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饮料行业凸现五大发展趋势

作者:李临春 编辑:陈燕来源:博锐管理

    纵观中国饮料30年的发展,虽然已经达到8000万吨的规模,但是我认为仍然具有巨大的发展空间,但是要避免日益严重的同质化,有必要对发展趋势做一些探讨,避免更多的企业步入歧途。笔者认为,饮料行业正在凸现五大发展趋势。

一、    差异化水逐渐升温

包装水虽然已经占据了饮料40%的市场份额,但是随着工业化的日益发展,我国江河湖海受到了不同程度的污染,人们对饮用水的安全性要求随之提高,消费季节也扩展到了全年。因此,还有巨大的发展空间。

在巨头已经形成、同质化严重的水市场中,大桶水、高端矿泉水、天然苏打水……等,都将是差异化的发展方向。

二、    果蔬汁饮料迎合健康理念

随着城市化的聚集,城市居民消费蔬菜和水果的成本都在急剧上升,一些原料产地优势的果蔬汁饮料,将会越来越符合市场的需求,但随着人们生活水平及对健康认识的提高,对产品内含、品质及健康概念也会越来越重视。
但这类产品会受到资源条件的上游因素影响。

三、    方便快捷催生固体饮料

香飘飘奶茶的出现,又给固体饮料带来了新的生机。

市场上早有的瓶装奶茶饮料卖不过“香飘飘”,除了“香飘飘”市场操作的好以外,更重要的是它既方便又符合人们喜欢喝“热饮”的习惯,热的奶茶香气更加宜人、更加润泽。

大家眼睛不要只盯着“香飘飘”进行低层次的跟随、模仿。“香飘飘现象”或许会让咖啡、奶咖、可可、朱古力、麦乳精、茶、奶粉、果珍……都有了新的卖法、新的生命力,是值得关注和尝试的。

四、    混搭风越吹越浓

这两年饮料盛行“混搭”之风,如:啤儿茶爽(娃哈哈)、果汁果乐(汇源)、苏打冰红茶(农夫)、雪碧冰茶(可口可乐)等产品,结果消费者都是用脚投了票。

果汁、苏打水、茶本来是健康的概念,但是碳酸饮料被认为是不健康的饮料,两者混搭=优+劣,是垃圾饮料。想喝碳酸饮料的绝大多数都会选择可乐,因为都是咖啡因在作怪。

但是也有些“混搭”饮料得到了消费者的认同,因此混搭也是要“优优组合”才能形成:1+1〉2的效果。如:营养快线(果汁+酸奶)、红枣酸奶就十分成功。

五、    功能饮料蕴藏巨大空间

早在15年前健力宝就可以卖20多亿,是销量最大的国产饮料品牌,今天“怕上火”的王老吉销售也达到了百亿。

中国市场巨大,有不同需求人数也众多,功能饮料的潜力并没有被好好开发。相比其他饮料,功能饮料有更高的利润和相对较为固定的消费者。也将是“百花齐放”的一块阵地。如:佳得乐、脉动、激活、红牛、力加满、菊花茶、冬瓜茶、西洋参茶等都有了一定的市场基础。

继“健力宝”之后,还没有一款真正意义上“适合”中国人的“运动饮料”,这块蛋糕太大了,足以支撑出现第二个王老吉、健力宝、红牛的奇迹。谁会主“运动饮料”的沉浮?我们将拭目以待。


 
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